HomeReceptyExotický Olivier: recept pro ty, které už nebaví jíst pořád to samé

Exotický Olivier: recept pro ty, které už nebaví jíst pořád to samé

Sváteční dny jsou stále před námi.V plánu je mnoho setkání s přáteli a příbuznými.A pokud byl hlavním silvestrovským pohoštěním tradiční Olivier, je na čase pohostit své hosty exotickým pokrmem.

Sous-chef Annette Ameganová promluvila s Marie Claire, aby se s vámi podělila o svůj recept, díky kterému si můžete připravit vlastní OlivierOvierOlivier podle pravidel profesionální kuchyně.

K přípravě salátu budete potřebovat následující produkty:

– Žebra ─ 3 ks;
– Brambory ─ 5 ks;
– Okurky ─ 2 ks;
– Hlávkový salát ─ 2 balení;
– Rakové krky ─ 15 kusů;
– Lanspeak (čirý vývar) ─ 1 šálek;
– Olivy a okurky ─ 150 g;
– Lanýž ─ 3 ks.
– Majonéza.

Na omáčku:

– Mouka ─ 20 g.
– Máslo ─ 10 g.
– Vývar ─ 50 g.
– Křen ─ 20 g.
– Smetana ─ 20 g.
– Sůl.

Maso tetřeva opečeme, nakrájíme na kousky.Z kostí zvěřiny uvařte dobrý vývar, ze kterého připravte lanšmít.Brambory uvař ve slupce, oloupej je.Z čerstvých okurek oloupejte slupku a nakrájejte je na tenká kolečka.Lanýže nakrájejte na kolečka.Uvař raky a vyndej jim krky.Omáčku připravíme smícháním všech ingrediencí.Velké olivy zbavte jadérek.

Ingredience navrstvěte do salátové mísy.Nejprve na dno dejte kousky masa a brambor a lehce je přelijte omáčkou, pak opět vrstvu masa, pak brambory, okurky, část lanýžů, olivy a račí krky, to vše s částí omáčky.Část račích krků a lanýžů nechte na ozdobu.Když jsou všechny produkty naaranžovány v salátové míse do tvaru skluzavky, přelijte salát majonézou a podle chuti ozdobte.

@jakvkuchyni
@jakvkuchyni
Rádi vaříte, zkoušíte nové recepty, zajímají vás novinky o zdraví a výživě a nadchne vás třídění odpadu a udržitelnost? Pak jste na správném místě! Inspirujeme se českými i exotickými kuchařkami

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře