HomeReceptyTohle dělají jen zprofanovaní lidé: tady je návod, jak se má jedlá...

Tohle dělají jen zprofanovaní lidé: tady je návod, jak se má jedlá soda skutečně saturovat oxidem uhličitým – ne lžičkou

Zkušení kuchaři se podělili o své tipy se začátečníky, z nichž mnozí i nadále sytili jedlou sodu octem ve lžíci.Kuchaři vysvětlili, že způsob použití octa je sám o sobě správný, ale neměli byste to dělat ve lžíci.

Způsobí to, že se z jedlé sody uvolní velké množství oxidu uhličitého – právě tento plyn způsobuje, že je pečivo nadýchané a vzdušné.Při tomto způsobu hašení však oxid uhličitý prostě odchází do vzduchu.

Jedlá soda a ocet by měly reagovat už v samotném těstě.

Foto: cottonbro studio/pexels.com.

Aby nedošlo k jejímu ‚vynechání‘, musí chemická reakce probíhat v samotném těstě.Proto se pečivo připravuje tak, že se jedlá soda přidá do směsi mouky, cukru a dalších sypkých surovin a ocet do mléka, vody nebo vajec, tedy do tekutých surovin.

Poté spojte suché a tekuté látky, v takovém případě proběhne reakce v těstě.Aby se soda lépe promíchala s moukou, prosejeme je dohromady.Také kuchaři doporučují v tomto případě použít stolní ocet v koncentraci 9 %, nikoli 6 %, uvádí ‚GorodChe‘.

Připomeňme, že dříve vešlo ve známost, že je třeba přidat do těsta na knedlíky – tento nápoj výrazně zlepší chuť.

@jakvkuchyni
@jakvkuchyni
Rádi vaříte, zkoušíte nové recepty, zajímají vás novinky o zdraví a výživě a nadchne vás třídění odpadu a udržitelnost? Pak jste na správném místě! Inspirujeme se českými i exotickými kuchařkami

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře